百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮 (Dufftown)，是唯一仍維持舖地發芽的蘇格蘭高地酒廠。我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。
四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。將大麥送入燻窯後則使用無煙煤來烘乾，過程中必須視情況斟酌使用泥煤，這麼做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風味。
百富的工匠善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。專業知識、技藝與雄心抱負的結合造就了百富與眾不同的特色。
在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項。我們的壺型蒸餾器與眾不同，內部的 Balvenie Ball 球形結構讓威士忌口味更加濃縮及香甜。我們聘僱自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風味至為關鍵的蒸餾器保持在最良好狀態。
酒桶對百富威士忌的口感來說十分重要，因此我們只信賴自家的現場工匠，由他們來進行酒桶的準備與維修。目前，我們有七名桶匠，平均服務資歷達 20 年，他們的手藝都是世代相傳的。有些酒桶會在桶齡到達 40 年之後才會再次送進製桶廠。
一些酒桶需要「烘烤」，烘烤程度要剛好打開酒桶的毛細孔，但又不能燒過頭。這項技巧具備相當難度，但我們的桶匠可是全年無休，不斷進行酒桶的維修、重造、裝桶及封桶，經驗老道。每個學徒要花四年時間學習上述技藝，但學海無涯，要經過更多年的磨練才能達到無懈可擊。
那百富如何決定該用哪些酒桶來釀製 The Balvenie DoubleWood 才可以持續在桶內熟成 20 年呢？哪些酒會在酒窖的橡木桶中沈睡，在歐洛羅梭 (Oloroso) 雪莉桶中愈發濃醇呢？哪些又適用於波特桶呢？這些都仰賴首席調酒師大衛史都華先生 (David Stewart )
的絕妙手藝。他無與倫比的專業知識確保了我們各系列產品能夠完美呈現出酒、木桶及時間三者之間錯綜複雜的化學效應。 對於確保百富威士忌一貫品質所需要的技藝，我們的首席調酒師在盡心維護傳統之外，也努力追求新風味的可能性，因為他，百富威士忌才能開創新路，發掘每滴酒尚待開發的驚奇之處。有了 50 年的專業歷練，對大衛來說，信手捻來，即可製造出美味的威士忌。
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